Welke barbecue moet je kiezen? Gas, houtskool, elektrisch, plancha of pellets?

De zoektocht naar de ideale barbecue is voor veel liefhebbers van perfect koken, van vlees tot dessert, een echte queeste geworden. Gezien het overweldigende aanbod, variërend van hoogwaardig tot minder goed, is de vraag vandaag de dag welk type barbecue je moet kiezen om smakelijk en krachtig te koken, met een “echte barbecuesmaak”. Onder de producten op de markt wedijveren gasbarbecues, houtskoolbarbecues, elektrische barbecues, pelletbarbecues en plancha’s om de hoofdrol. Maar wat zijn nu de echte voor- en nadelen van elk? Is er een alternatieve en smaakvollere oplossing te vinden? We hebben de kwestie grondig onderzocht.

De barbecue, een zoektocht naar perfectie

Al sinds jaar en dag trekt de barbecue zowel echte vleesliefhebbers als estheten van echte kookkunst aan. Sommigen zijn zelfs bereid om op zondagochtend om 5 uur op te staan om langzaam te koken voor de lunchgasten. In alle gevallen zijn alle aandachtige barbecue- of plancha-kopers vandaag op zoek naar kwaliteit, duurzaamheid, smaak en de schoonheid van een object dat het hele mooie seizoen in de tuin kan staan.

Alle kwaliteiten van barbecues zijn nu op de markt verkrijgbaar, klaar om een landhuis, een kleine of grote tuin en zelfs een balkon midden in de stad (onder bepaalde voorwaarden) te verfraaien.

Natuurlijk variëren de voordelen en nadelen van de verschillende merken en modellen, afhankelijk van de intensiteit. De keuze tussen verschillende soorten barbecues hangt ook af van de kookmethoden die de gebruiker verkiest.

Barbecue op Gas: Voordelen en Nadelen

Al enkele jaren erg populair, biedt de gasbarbecue vele voordelen voor het beheersen van het koken, maar is het daarmee de ultieme keuze?

De voordelen van de gasbarbecue

Het voordeel van gas, net als op een fornuis in de keuken, ligt in het feit dat het zeer eenvoudig te gebruiken is. Het zorgt ook voor een snelle opwarming en een even snelle afkoeling. Hierdoor kan vlees goed worden dichtgeschroeid, terwijl er nog steeds ruimte is om de kracht en het koken aan te passen, zonder dat er warmte-inertie is. Op deze manier hoef je je geen zorgen te maken over het beheersen van het vuur en de temperatuur.

De nadelen van de gasbarbecue

Het belangrijkste nadeel, en niet de minste, is dat de gasbarbecue niet de smaak en geuren biedt die kenmerkend zijn voor barbecueën op houtskool. Dit is jammer als je op zoek bent naar de authentieke en typische barbecuesmaak.

Sommigen klagen ook over de omvang van de gasbarbecue en van de gastank.

Een ander aandachtspunt is de gasvoorziening zelf. Hoewel alle barbecues veiligheidsmaatregelen vereisen, vereist dit systeem extra aandacht. Niet ernstig, maar wel vervelend: het niet vergeten om een reservegastank te hebben als de eerste leeg is.

Een ander detail kan het verschil maken, maar dan in negatieve zin: het schoonmaken. Vet heeft de neiging zich op de wanden te verzamelen. Zonder grondige reiniging na elk gebruik zal de barbecue verslechteren.

Samenvattend

De kwaliteiten van de gasbarbecue:

• Onmiddellijke start
• Controle over de hitte
• Directe en indirecte grillmethoden

Enkele nadelen:

• Gebrek aan de ouderwetse smaak van houtskoolbarbecues
• Noodzaak van een gastank
• Het schoonmaken van het vet op de wanden

Houtskoolbarbecue: Voordelen en Nadelen

In de zoektocht naar de beste barbecue wordt de houtskoolbarbecue beschouwd als een graal vanuit smaakperspectief. Maar minder vanuit gezondheids- en beheersingsperspectief van het vuur en de bereiding van voedsel, met gegrilde gerechten aan de buitenkant en slecht gaar aan de binnenkant.

De voordelen van de houtskoolbarbecue

De houtskoolbarbecue is de meest iconische en oudste manier van koken op vuur. Liefhebbers kunnen het vuur beheersen, de kracht in balans brengen en hun gasten de echte smaak bieden die men verwacht van een barbecue.

De houtskoolbarbecue wordt voor veel mensen geassocieerd met zomernostalgie. De voorbereiding, de kenmerkende smaak en de gezelligheid zijn genoeg redenen om dit plezier niet opzij te zetten.

De nadelen van de houtskoolbarbecue

Het belangrijkste nadeel van de houtskoolbarbecue is de moeilijkheid om het vuur en daarmee de bereiding van voedsel te beheersen: het is erg moeilijk om voedsel sappig en gegrild te houden, wat vaak te gaar of onvoldoende gaar is. Bovendien worden sommige delicate gerechten zoals ribeye of gevoeliger gerechten zoals vis beschadigd.

Daarnaast kan een slechte beheersing van het aanmaakproces en van de vlammen ernstige brandwonden veroorzaken.

Bovendien vallen de vetten direct op de kolen en worden ze verkoolt. Dit genereert een giftige rook die in contact komt met het voedsel. Deze dampen veroorzaken ook de uitstoot van CO2, wat schadelijk is voor het milieu.

Samenvattend

De kwaliteiten van de houtskoolbarbecue:

• De kenmerkende smaak van de barbecue
• Het plezier van vuur

Enkele nadelen:

• Gebrek aan precisie bij het koken
• Slecht voor de gezondheid bij onvolledige verbranding
• Moeilijke controle over de veiligheid

Elektrische barbecue: Voor- en Nadelen

Eenvoudig en handig, de elektrische barbecue heeft zijn aanhangers, maar voor sommige puristen heeft hij veel minder smaak en karakter dan het origineel.

De voordelen van de elektrische barbecue

Ideaal voor op een balkon als de VvE het goedkeurt, net als bij de gasbarbecue, is de elektrische barbecue bij uitstek het praktische apparaat als je gewoon een eenvoudige barbecue wilt. Het is dus geschikt voor fijnproevers die genoegen nemen met een simpele gegrilde bereiding, zonder veel smaak…

Maar met zijn aan/uit-knop is de ontsteking eenvoudig en zonder poespas. Bovendien is hij meestal gemakkelijk schoon te maken, omdat hij geen vet spettert en er geen verbranding is. Wat gezondheid betreft, scoort hij punten.

De nadelen van de elektrische barbecue

Nogmaals, degene die op zoek is naar het plezier van de barbecue zal moeite hebben om zijn verlangen te bevredigen met een elektrische barbecue die niets anders biedt dan bereiding.

Bovendien is, hoewel de elektrische barbecue eenvoudig te starten is, het opwarmen soms eindeloos op de minder krachtige modellen. Aan de andere kant bieden sommige modellen een snel opwarmvermogen dat gebruikers weer kan verzoenen met elektrisch.

Samenvattend

De kwaliteiten van de elektrische barbecue:

• Gemakkelijk aan te steken
• Eenvoudig schoon te maken
• Gezond

Enkele nadelen:

• Volledig gebrek aan de kenmerkende barbecuesmaak
• Langzame opwarming

Plancha: Voordelen en Nadelen

De plancha heeft de afgelopen jaren veel succes gehad, maar heeft de barbecue niet volledig vervangen.

De voordelen van de plancha

Hoewel puristen van de barbecue de plancha als een vervanging zien, wint deze steeds meer aan populariteit vanwege een gezondere bereiding die geschikt is voor alle soorten voedsel. Het wordt geprezen vanwege de snelle opwarming (van 250 tot 300°) waarmee vlees kan worden dichtgeschroeid, met het gewenste Maillard-effect waar liefhebbers naar op zoek zijn. Bovendien is het mogelijk om het vermogen op de plaat aan te passen aan de verschillende kookzones, zodat verschillende soorten voedsel tegelijk kunnen worden bereid.

Als het goed is ontworpen, met een stalen of roestvrijstalen plaat, is de plancha verrassend gemakkelijk schoon te maken.

De nadelen van de plancha

Het belangrijkste nadeel van de plancha… is dat het geen barbecue is! Het gebruik en het doel zijn dus anders en kunnen heel goed naast elkaar bestaan. Met een plancha kun je niet dezelfde rokerige smaak bereiken als met een barbecue of verschillende soorten kooktechnieken uitproberen. Daarom moet het worden aangevuld met een ander apparaat als je indirecte of langzame bereidingen wilt maken.

Samenvattend

De voordelen van de plancha:

• Ideaal om voedsel dicht te schroeien
• Eenvoudig schoon te maken, zonder schoonmaakmiddelen, gewoon met wat water
• Gezondere bereiding

Enkele nadelen:

• Gebrek aan veelzijdigheid voor verschillende kooktechnieken
• Het is geen barbecue

Barbecue op pellets: voordelen en nadelen

Hebben liefhebbers van barbecues met een pelletbarbecue de beste van alle werelden ontdekt?

De voordelen van een pelletbarbecue

Even eenvoudig te gebruiken als een oven maakt de pelletbarbecue een snelle ontsteking mogelijk, evenals nauwkeurige temperatuurregeling en stabiliteit (van 80 tot 350°) dankzij het interne beheer van het vuur door de barbecue. Dit zorgt bovendien voor een gelijkmatige bereiding.

Een ander voordeel is de veelzijdigheid door het grote temperatuurbereik. Hierdoor is het mogelijk om te grillen, braden, roosteren, roken of langzaam te koken met hetzelfde apparaat!

Ten slotte zijn hoogwaardige houtpellets een milieuvriendelijke en gezonde brandstof, zonder vlamterugslag op het voedsel, wat elke giftige rook voorkomt.

Als ideale uitrusting tussen roker en traditionele barbecue biedt de pellet- of houtkorrelbarbecue (de echte, 100% hout) de echte smaak van houtvuur en de mogelijkheid om de smaken te variëren op basis van de houtsoorten naar keuze. Zo kunt u de smaak van het gerecht afstemmen op het hout: robuust met eikenhout of druivenranken voor rood vlees, fruitig met kersen voor wit vlees, mild met beukenhout voor vis… Een droom voor barbecue-liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit.

De nadelen van een pelletbarbecue:

Het is niet altijd ideaal voor perfecte schroeiklussen (dwz directe hoge temperatuur bereidingen). Om dit te bereiken, zou je het moeten aanvullen met een plancha.

Bovendien vereist het een elektrische aansluiting die de mobiliteit enigszins beperkt… Hoewel het meestal, net als elke andere barbecue, niet te ver van de keuken staat.

Samengevat:

Voordelen van de pelletbarbecue:

• Authentieke houtskoolsmaak
• Snelle ontsteking, eenvoudige temperatuurregeling
• Multifunctioneel
• Zekerheid van geslaagde bereidingen
• Gezond

Nadelen:

• Niet ideaal voor schroeien
• Elektrische aansluiting vereist

De Montvel pelletbarbecue

Le barbecue Montvel, premier barbecue à granulés de bois français, regroupe tous les avantages du barbecue à pellets, avec un bénéfice supplémentaire : il comporte une plancha électrique intégrée, idéale pour la saisie à haute température. Il offre ainsi aux gourmets la cuisson comme ils la souhaitent, de l’authenticité avec le véritable goût du feu de bois et de la technicité.

De Montvel pelletbarbecue, de eerste Franse pelletbarbecue, combineert alle voordelen van een pelletbarbecue met een extra voordeel: het bevat een geïntegreerde elektrische plancha, ideaal voor het schroeien op hoge temperatuur. Hierdoor kunnen fijnproevers genieten van de gewenste bereidingswijze, met de authentieke smaak van echt houtskoolvuur en technische precisie.

Het biedt uitmuntende smaken met zijn premium houtpellets en alle voordelen die u mag verwachten van apparatuur die is ontworpen voor smaakplezier en gezelligheid.

Met zijn design geïnspireerd op de beroemde fornuizen van de grote Franse keukens, is het ook verbonden met een smartphone-applicatie om naadloos in uw vrijetijdsbesteding te passen.