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La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes

Sarment de vigne – bio Plat Printemps Été Automne Hiver Saisir Griller

Durée

30 min

Complexité

Côte de boeuf

Les ingrédients

Côte de boeuf

2 kg

Pommes de terre

2 kg

Ail

6 gousses

Beurre

40 g

Thym

1 botte

Estragon

1 botte

Cerfeuil

1 botte

Une double cuisson facile à réaliser sur votre barbecue Montvel

Quand Montvel cuisine LE classique du barbecue, impossible de faire comme tout le monde. Pour réussir parfaitement votre côte de boeuf, nous vous proposons une double cuisson très facilement réalisable sur votre barbecue Montvel : plancha et cuisson indirecte. Résultat ? Une viande juteuse qui ne se dessèche pas et des saveurs décuplées par le feu de bois. Déjà un classique.

01
La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes l Etape 1

Préparez votre côte de boeuf en la frottant généreusement avec de la fleur de sel et de l’huile végétale.

02
La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes l Etape 2

Allumez la plancha de votre barbecue Montvel. Une fois celle-ci bien chaude, saisissez votre côte de boeuf avec le beurre, le thym et l’ail en chemise.

Arrosez la viande tout au long de la cuisson pour la garder tendre et moelleuse. Une fois la viande bien colorée, débarrassez la dans un plat et laissez-la tirer pendant 10 min pour que les fibres se détendent. Vous pouvez commencer à faire monter la température de votre barbecue Montvel à 200°C

03
La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes l Etape 3

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés et faites-les colorer sur la même plancha que la viande pour récupérer les sucs de cuisson.

Glissez votre côte de boeuf et le plat de pommes de terre dans votre barbecue pendant 10 à 15 min pour terminer la cuisson.

04
La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes l Etape 4

Parsemez le cerfeuil et l’estragon hachés finement sur les pommes de terre, c’est prêt !

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