Le poulet rôti
Plat
Durée
2h15
Complexité
La côte de boeuf Montvel et pommes de terres aux herbes
Sarment de vigne – bio
Plat
Automne
Été
Hiver
Printemps
Griller
Saisir
Durée
40 min
Cuisson Montvel
30 min
Complexité
Les ingrédients
4 personnes
Côte de boeuf
2 kg
Pommes de terre
2 kg
Ail
6 gousses
Beurre
40 g
Thym
1 botte
Estragon
1 botte
Cerfeuil
1 botte
Une double cuisson facile à réaliser sur votre barbecue Montvel
Quand Montvel cuisine LE classique du barbecue, impossible de faire comme tout le monde. Pour réussir parfaitement votre côte de boeuf, nous vous proposons une double cuisson très facilement réalisable sur votre barbecue Montvel : plancha et cuisson indirecte. Résultat ? Une viande juteuse qui ne se dessèche pas et des saveurs décuplées par le feu de bois. Déjà un classique.
01
Préparez votre côte de boeuf en la frottant généreusement avec de la fleur de sel et de l’huile végétale.
02
Allumez la plancha de votre barbecue Montvel. Une fois celle-ci bien chaude, saisissez votre côte de boeuf avec le beurre, le thym et l’ail en chemise.
Arrosez la viande tout au long de la cuisson pour la garder tendre et moelleuse. Une fois la viande bien colorée, débarrassez la dans un plat et laissez-la tirer pendant 10 min pour que les fibres se détendent. Vous pouvez commencer à faire monter la température de votre barbecue Montvel à 200°C
03
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés et faites-les colorer sur la même plancha que la viande pour récupérer les sucs de cuisson.
Glissez votre côte de boeuf et le plat de pommes de terre dans votre barbecue pendant 10 à 15 min pour terminer la cuisson.
04
Parsemez le cerfeuil et l’estragon hachés finement sur les pommes de terre, c’est prêt !
Les recettes parfaites
Par Montvel
