La côte de boeuf d’Alexis
Durée
1h
Cuisson Montvel
50min
Complexité
Les ingrédients
4
Côte de boeuf
1
Beurre
40 grammes
Gousse d'ail
1
Botte de thym
1
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre noir concassé
Avec sa plancha intégrée, le barbecue MONTVEL a été conçu comme une véritable machine à côte de boeuf. Une première saisie puis une cuisson lente pour imprégner la viande avec l’inimitable goût de la cuisine au feu de bois. Voilà comment réaliser la meilleure côte de boeuf en toute simplicité !
Suivez la recette d’Alexis, le fondateur de MONTVEL, et régalez vos convives.
Allumez le barbecue MONTVEL en mode Cuisson et sélectionnez une température de 180°C puis sélectionnez la puissance MAX de votre plancha.
Badigeonnez généreusement la côte de boeuf avec l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec la fleur de sel et le poivre noir concassé.
Une fois la plancha bien chaude, ajoutez le beurre et l’huile puis disposez la côte de boeuf. Retournez-la toutes les 40 secondes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte.
Disposez ensuite la côte de boeuf sur la grille supérieure et piquez la sonde de cuisson dans sa pa ie la plus charnue. Sélectionnez une température de sonde à 42°C pour une viande saignante.
Une fois la température à coeur atteinte, sortez la côte de boeuf et laissez-la tirer 10 minutes dans du papier aluminium. Découpez sur une planche en bois. Servez aussitôt.
