Welchen Grill wählen? Gas, Kohle, elektrisch, Plancha oder Pellets?

Die Suche nach dem idealen Grill ist zu einer wahren Quest für viele Aficionados der perfekten Zubereitung geworden, vom Fleisch bis zum Dessert. Angesichts des überbordenden Angebots, das sowohl High-End als auch weniger gute Produkte umfasst, lautet die Frage heute: Welche Art von Grill sollte man wählen, um eine schmackhafte und kraftvolle Küche mit einem “echten Grillgeschmack” zu garantieren? Unter den auf dem Markt erhältlichen Produkten konkurrieren Gas, Kohle, Elektro, Pelletgrills und die Plancha um die Vorherrschaft. Aber was sind die tatsächlichen Vor- und Nachteile des einen oder anderen? Gibt es eine geschmackvollere Alternative? Wir haben uns mit der Frage auseinandergesetzt.

Der Grill, eine wahre Suche nach Perfektion

Schon immer hat der Grill sowohl die echten Fleischliebhaber als auch die Ästheten einer wahren Küche zusammengebracht. Einige sind sogar bereit, an einem Sonntag um 5 Uhr morgens aufzustehen, um eine Langzeitgarung für die Mittagsgäste vorzubereiten. In jedem Fall suchen heutzutage alle aufmerksamen Käufer von Grills oder Planchas gleichermaßen nach Qualität, Robustheit, Geschmack und der Schönheit eines Objekts, das die ganze schöne Saison über im Garten stehen kann.

Grills aller Qualitätsstufen sind jetzt auf dem Markt erhältlich, bereit, in Landhäuser, kleine oder große Gärten und sogar auf Balkonen mitten in der Stadt (unter bestimmten Bedingungen) Einzug zu halten.

Natürlich variieren die Vor- und Nachteile je nach Marke und Modell in ihrer Intensität. Die Wahl zwischen verschiedenen Grilltypen hängt auch von den bevorzugten Garmethoden des Benutzers oder der Benutzerin ab.

Gasgrill: Vor- und Nachteile

Sehr beliebt in den letzten Jahren, bietet der Gasgrill viele Vorteile, um das Garen zu kontrollieren, aber ist er deshalb das Allheilmittel?

Die Vorteile des Gasgrills

Der Vorteil von Gas, wie bei einem Küchengasherd, liegt in seiner großen Benutzerfreundlichkeit. Es ermöglicht auch ein schnelles Aufheizen und genauso schnelles Abkühlen. Das ermöglicht es, das Fleisch gut anzubraten und dabei einen Spielraum für die Einstellung von Leistung und Garzeit zu haben, ohne Wärmeträgheit. Auf diese Weise gibt es keine Unsicherheiten bei der Kontrolle des Feuers und der Temperatur.

Die Nachteile des Gasgrills

Erster Nachteil, und nicht der geringste: Der Gasgrill bietet nicht den Geschmack und die charakteristischen Düfte eines Holzfeuergrills. Das ist wirklich schade, wenn man nach dem authentischen und typischen Grillgeschmack sucht.

Einige bemängeln auch seine Größe und die seiner Gasflasche.

Ein weiterer Punkt zur Vorsicht: das Gas selbst. Auch wenn alle Grills Sicherheitsmaßnahmen erfordern, erfordert dieses Gerät besondere Aufmerksamkeit. Weniger ernst, aber ärgerlicher: man darf nicht vergessen, eine Ersatzflasche bereitzuhalten, falls die erste leer wird.

Ein weiteres Detail, das zum Negativen ausschlagen kann, ist die Reinigung. Fett neigt dazu, sich an den Wänden abzusetzen. Wenn man ihn also nicht nach jeder Benutzung gründlich reinigt, verschlechtert sich der Grill.

Zusammenfassung

Die Stärken des Gasgrills:

• Sofortiger Start
• Kontrolle über die Hitze
• Direktes und indirektes Garen

Seine wenigen Schwächen:

• Fehlen des urtümlichen Geschmacks von Holzfeuergrills
• Die Notwendigkeit der Gasflasche
• Das Entfernen von Fett von den Wänden

Holzkohlegrill: Vor- und Nachteile

Bei der Suche nach dem besten Grill gilt der Holzkohlegrill geschmacklich als der heilige Gral. Weniger jedoch in Bezug auf die Gesundheit und die Kontrolle über sein Feuer und das Garen, bei dem die Lebensmittel außen gegrillt und innen wenig gegart werden.

Die Vorteile des Holzkohlegrills

Der Holzkohlegrill ist die emblematischste und älteste Garmethode über dem Feuer. Fans können die Flamme kontrollieren, die Leistung ausbalancieren und ihren Gästen den echten Geschmack bieten, den man von einem Grill erwartet.

Für viele Menschen erinnert der Holzkohlegrill an eine sommerliche Proust-Madeleine. Die Zubereitung, der typische Geschmack und die Geselligkeit sind Freuden, die schwer beiseite zu legen sind.

Die Nachteile des Holzkohlegrills

Der größte Nachteil des Holzkohlegrills ist die Schwierigkeit, das Feuer zu kontrollieren und somit das Garen: Es ist sehr kompliziert, die Lebensmittel saftig und gegrillt zu halten, die oft über- oder untergegart sind. Darüber hinaus verschlechtern sich empfindliche Gerichte wie das Ribeye-Steak oder empfindlichere Lebensmittel wie Fisch.

Eine schlechte Kontrolle des Grillanzünders und der Flammen kann zu sehr schweren Verbrennungen führen.

Außerdem fallen Fette direkt auf die Glut und verkohlen. Dies erzeugt dann einen giftigen Rauch, der mit den Lebensmitteln in Kontakt kommt. Diese Emissionen verursachen auch einen CO2-Ausstoß, der schlecht für die Umwelt ist.

Zusammenfassung

Die Stärken des Holzkohlegrills:

• Der typische Grillgeschmack
• Die Freude am Feuer

Seine Schwächen:

• Mangelnde Präzision beim Garen
• Verbrennung schädlich für die Gesundheit
• Schwierige Sicherheitskontrolle

Elektrogrill: Vor- und Nachteile

Einfach und praktisch hat der Elektrogrill seine Anhänger, aber für einige Puristen hat er viel weniger Geschmack und Charakter als das Original.

Die Vorteile des Elektrogrills

Ideal auf einem Balkon, wenn die Wohnungseigentümergemeinschaft zustimmt, ähnlich wie beim Gasgrill, ist der Elektrogrill das praktischste Gerät, wenn man nur ein einfaches Grillen möchte. Er richtet sich also an Feinschmecker, die sich mit einem einfachen Grillen zufriedengeben, ohne großen geschmacklichen Reiz …

Dennoch ist mit seinem Ein-/Ausschalter das Anzünden einfach und unkompliziert. Dazu kommt, dass er in der Regel leicht zu reinigen ist, da er Fettspritzer vermeidet und es keine Verbrennung gibt. In Bezug auf die Gesundheit hat er Vorteile.

Die Nachteile des Elektrogrills

Nochmals, wer das Vergnügen des Grillens sucht, wird Schwierigkeiten haben, seinen Wunsch mit einem Elektrogrill zu erfüllen, der nichts weiter als das Garen bietet.

Außerdem, auch wenn der Elektrogrill einfach zu starten ist, kann man das nicht von der Aufheizzeit sagen, die bei weniger leistungsstarken Modellen manchmal endlos erscheint. Andere Modelle hingegen bieten eine schnelle Aufheizleistung, die die Benutzer wieder mit Elektro versöhnen kann.

Zusammenfassung

Die Stärken des Elektrogrills:

• Einfach anzuzünden
• Leicht zu reinigen
• Gesund

Seine Schwächen:

• Fehlender typischer Grillgeschmack
• Langsame Aufheizzeit

Plancha: Vor- und Nachteile

In den letzten Jahren erfreut sich die Plancha großer Beliebtheit, ohne jedoch den Grill zu ersetzen.

Die Vorteile der Plancha

Obwohl Grillpuristen die Plancha als Ersatz betrachten, gewinnt sie immer mehr an Beliebtheit für ein gesünderes Garen, das für alle Lebensmittel geeignet ist. Sie wird für ihre schnelle Erwärmung (von 250 bis 300°) geschätzt, die es ermöglicht, ein Stück Fleisch so zu braten, dass der von Liebhabern so geschätzte Maillard-Effekt erzielt wird. Es ist zudem möglich, die Leistung auf der Platte je nach den Brennern zu variieren, um verschiedene Arten von Lebensmitteln gleichzeitig zu kochen.

Wenn sie gut konstruiert ist, mit einer Platte aus Stahl oder Edelstahl, bietet die Plancha eine erstaunliche Reinigungsleichtigkeit.

Die Nachteile der Plancha

Der erste Nachteil der Plancha… sie ist kein Grill! Ihre Verwendung und ihr Zweck sind daher unterschiedlich und können durchaus nebeneinander existieren. Mit einer Plancha geht es nicht darum, den gleichen Feuergeschmack wie bei einem Grill zu suchen oder die Art des Garens zu variieren. Daher muss sie durch ein anderes Gerät ergänzt werden, wenn man insbesondere indirekte oder langsame Gararten durchführen möchte.

Zusammenfassung

Die Stärken der Plancha:

• Ideal zum Anbraten von Lebensmitteln
• Einfache Reinigung ohne Reinigungsmittel, nur mit etwas Wasser
• Gesünderes Garen

Ihre Schwächen:

• Fehlende Vielseitigkeit in den Garmethoden
• Sie ist kein Grill

Barbecue à Pellets: Vor- und Nachteile

Haben die Grillliebhaber mit dem Pelletgrill das Beste aus allen Welten entdeckt?

Die Vorteile des Pelletgrills

Das ideale Gerät zwischen Räucherofen und traditionellem Grill, der Pelletgrill oder Holzgranulatgrill (die echten, 100 % Holz) bietet den echten Geschmack von Holzfeuer und die Möglichkeit, die Aromen je nach Wahl der Holzart zu variieren. Genauso kann man die Kombination von Speisen und Holz variieren: kräftig mit Eiche oder Rebzweigen für rotes Fleisch, fruchtig mit Kirsche für weißes Fleisch, mild mit Buche für Fisch… Ein Traum für Grillliebhaber, die nach Authentizität suchen.

So einfach zu bedienen wie ein Ofen ermöglicht der Pelletgrill ein schnelles Anzünden sowie eine präzise Steuerung und Stabilität der Temperaturen (von 75 bis 260°) dank der internen Feuersteuerung des Grills. Dies bietet zudem ein gleichmäßiges Garen.

Ein weiterer Vorteil ist seine Vielseitigkeit aufgrund des großen Temperaturbereichs. So ist es möglich zu grillen, zu schmoren, zu rösten und zu räuchern, oder man bevorzugt langsames Garen mit demselben Gerät!

Schließlich sind Qualitäts-Pellets ein ökologischer und gesunder Brennstoff, ohne dass Flammen zurück auf das Essen schlagen, wodurch jeglicher giftiger Rauch vermieden wird.

Die Nachteile des Pelletgrills

Der Pelletgrill ist nicht immer ideal, um perfekte Röstungen (d.h. direktes Garen bei hohen Temperaturen) zu erreichen. Um dies zu erreichen, wäre es notwendig, ihn durch eine Plancha zu ergänzen.

Darüber hinaus erfordert er einen elektrischen Anschluss, der seine Mobilität etwas einschränkt… Obwohl er, wie jeder andere Grill, normalerweise nie zu weit von der Küche entfernt ist.

Zusammenfassung

Die Vorzüge des Pelletgrills:

• Authentischer Holzfeuergeschmack
• Schnelles Anzünden, einfache Temperatursteuerung
• Multifunktional
• Garantiert gelungene Garergebnisse
• Gesund

Seine wenigen Nachteile:

• Nicht ideal für Röstungen
• Elektrischer Anschluss erforderlich

Der Montvel Pelletgrill

Der Montvel, der erste französische Holzpelletgrill, vereint alle Vorteile des Pelletgrills und bietet einen zusätzlichen Nutzen: Er verfügt über eine integrierte elektrische Plancha, ideal für das Anbraten bei hohen Temperaturen. Damit bietet er Feinschmeckern die Art des Garens, die sie wünschen, sowohl in Bezug auf Authentizität mit dem echten Geschmack von Holzfeuer, als auch in Bezug auf technische Raffinesse.

Er bietet Ihnen den exzellenten Geschmack seiner Spitzen-Holzpellets und alle Vorteile, die Sie von einem Gerät erwarten können, das für den geschmacklichen Genuss und die Geselligkeit konzipiert wurde.

Das Design ist inspiriert von den berühmten Klavieren großer französischer Küchen und er ist auch vernetzt, ausgestattet mit einer Smartphone-App, um sich nahtlos in Ihre Freizeitaktivitäten einzufügen.